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南昌鲜肉配送为您解答:教你快速识别注水肉的方法
时间: 2017-06-29 15:24:24来源: 南昌美佳兴农产品有限公司

    南昌鲜肉配送为您解答:教你快速识别注水肉的方法

    肉经注水后,水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中,稍待片刻就会有水渗出;另外,用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,待纸湿后揭下,用火柴点燃,若不能燃烧说明肉中注了水。

    注意观察其瘦肉切开后的横断面,看是否有囊虫包的存在,在切面上如发现有石榴粒(或米粒)一般大小的水泡状物,即为囊虫包,可断定这类肉为米猪肉。

    在购买猪肉的时候,可用手触摸骨边缘部位,看其是否光滑整齐。光滑整齐的是用机械电锯剖边,是定点屠宰场宰杀的”放心肉“;而毛糙、扎手、凹凸不平的为刀砍斧劈,属私宰点宰杀的猪肉。

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